Meie pruulid

25.07.2019 tegime oma 42., samas kümnenda linnastest pruulitud õlle - Bond's ESB. ESB tähendab Extra Special/Strong Bitter. ESB peaks olema keskmise kangusega mõrkjas inglise ale. Sama retsepti kuigi teise humalaga oleme korra varemgi teinud ja tulemusega rahule jäänud. Retsept 20 liitrile: 4.5kg Pale Ale (Weyermann) 0.2kg CaraHell (Weyermann) 0.2kg CaraMunich III (Weyermann) 0.1kg Carafa Special I (Weyermann) 50g Perle 5% pellet 60min Safale US-05 pärm (taaskasutatud). Tegelikult oleks õigem inglise ale pärm, näiteks Safale S-04. Õlu sai pruulitud garaažis kuna see tundub selleks kõige mõistlikum koht. Meskimiseks kasutasin ikka sama plastikust jahutuskastist tehtud meskimisnõud. 12:30 alustan asjade tassimist garaaži. Tõin kõigepealt ainult poti ja gaasipõleti ja lasin 15 liitrit vett potti. 12:40 alustan meskimisvee soojendamist, jätkan asjade tassimist, kaalun soolad, jahvatan linnased. 13:30 meskimise algus. 5kg linnaseid läks 15l 73-kraadisesse vette, kuhu ...

11.07.2019 sai tehtud 41. pruul. Jälle ekstraktist ja jälle osalise keeduga. Osalise keeduga tehnika on selle poolest huvitav, et keedetakse ainult pool virdest, seega saab läbi väiksema potiga ja keeta on võimalik ka tavalisel köögipliidil. Samas on maitse värskelt sisse keedetud humalate tõttu pigem linnaseõlle sarnane ja aega kulub võrreldes linnaseõlle 6-tunnise pruulipäevaga ainult paari tunni ümber. Kasutan 16-liitrist potti, millega ma linnaseõlut pruulides loputusvett kuumutan. Vedelikku peab potti mahtuma ca 12 liitrit aga mõni sentimeeter peab ikka  varu jääma sest keemise alguses, eriti humalate lisamise järel on ülekeemise oht suur. Seekordne katsetus erineb eelnevatest selle poolest, et kasutan ainult ühe 1.5kg paki linnaseekstrakti, lisaks 0.85kg peensuhkrut. Sellest siis lisanimi "säästu". Eks paistab, kas juua ka kõlbab. Beersmith pakub igatahes lõpp-erikaaluks 1.001g/ml, mis on õlle kohta väga madal. Nii väikse lõpp-erikaalu ja suure koguse lisatud suhkru ...

3.07.2019 tegime oma 40. pruuli. Seekord siis jälle Finlandia Apple Cider, mida oleme juba mitu korda varemgi teinud ja tulemusega alati rahule jäänud. Kontsentraat sai lahustatud paaris liitris kuumas vees, milles oli lahustatud 1kg suhkrut. Seejärel lisasime külma kraanivett 20 liitrini. Pärm sai tunni jagu toasoojas vees liguneda. Pärmi lisamise ajaks oli siidrivirde temperatuur 22C. Erikaal oli 1.038kg/l. Kui lõpp-erikaal tuleb 1.000kg/l siis on alkoholisisaldust oodata 5.0% mahu järgi. Siider jääb nüüd paariks nädalaks trepikotta käärima.