Meie pruulid

Õlle ja siidri kääritamiseks olen seni kasutanud kõige odavamat kääritusämbrit. Tegu siis kohalikust pruulipoest ostetud 32-liitrise, kaane, kraani ja õhulukuga varustatud valgest plastist kääritusämbriga, mille hind oli alla 11€. Nagu vanasõna ütleb - saad seda, mille eest maksad e. väikse raha eest ikka head asja ei saa. Esimeseks mureks, mida märkasin, oli see, et kaas oli korralikult tihe ainult esimese pruuli ajal. Juba esimese avamisega ilmselt venis kaane tihendserv niipalju välja, et teise pruuli käigus enam hästi ei jaksanud õhulukust mulli läbi lükata. Vähendasin vee kogust õhulukus, siis sai kuidagi hakkama. Kolmanda pruuli kääritamise käigus vist ei õnnestunudki ühtegi mulli õhulukku läbimas näha. Algaja kodupruulija muudab selline asi ikka ärevaks. Tahaks ju ikka näha, et kõik läheb hästi ja mullid mulksuvad. Kaane liitepinna juurest nuusutades oli süsihappegaasi lõhna hästi tunda. Lisaks kippus kraani tihendi vahelt jooki välja immitsema. Kuna see asi mind häiris siis...

16.11.2017 sai tehtud meie kolmas pruul. Seekord St. Peter's Golden Ale . Komplektist tuleb 20,5 liitrit õlut, lubatud alkohol 4.7% mahust. Tegu on siis kahe purgi komplektiga, millele suhkrut lisada pole juhendi järgi ette nähtud. Ma siiski panin 200g suhkrut lisaks sest vaatasin, et muidu äkki jääb liiga lahja. Erikaal sai niiviisi 1050g/l. Juhend soovitab ekstraktile lisada 3,5 liitrit keevat vett kuid järgmine kord kui sellist komplekti teha siis tuleks kas mitte päris keevat või siis koguseliselt vähem kuuma vett panna kuna temperatuur jäi peale külma vee lisamist liiga kõrge, et kohe saaks pärmi sisse panna - 29C kraadi. Enne pärmi lisamist Pärm sai sisse pandud 27C kraadi juures. Enne lasin pärmi natuke liguneda ka. Selles komplektis oli veel miski humalaekstrakti pakike, mis tuli enne pärmi virdesse lisada. Kuigi juhend soovitab lasta käärida 4 - 6 päeva siis plaan on lasta virdel kena kaks nädalat käärida enne kui pudelisse panna, st villida võiks 30.11 paiku. Kuna k...

7.11.2017 Teiseks pruuliks sai valitud  Mangrove Jack's maasika-pirnisiider . Selles komplektis oli lisaks ekstraktile ja pärmile veel magustaja ja maasika maitseaine. Komplektist peaks saama 23 liitrit siidrit. Kõik sai tehtud enamvähem juhendi järgi. Algvirde erikaal oli 1048, pärmi lisamise ajaks oli temperatuur 20C. Juhend soovitas 18 - 28C. Virde maitse ja lõhn meenutab kuivatatud ja pisut kõrbenud õunu. Värv tumepruun. Magusaine kohta soovitas juhend, panna kõik kui soovid magusat, pool kui soovid poolmagusat ja jätta panemata kui soovid kuiva siidrit. Me panime kõik sisse. 9.11.2017 Seekord ei tahtnud õhulukk üldse mulksuma hakata. Korralikult läks asi käima alles 48 tunni pärast. Ei tea, kas asi selles, et seekord oli temperatuur madalam (soovitatud vahemiku alumises otsas), lisaks ei saanud seekord pärmi eelleotatud ja pealegi ju tegu hoopis teist tõugu pärmiga. Lisaks avastasime, et kõige odavama kääritusämbri kaas oli tihe ainult esimesel korral. Nüüd lekkis osa gaa...