Meie pruulid

28.09.2019 tegime oma 46. pruuli. Seekord BrewMaker Cider De Luxe kiti, mida me pole varem proovinud. Natuke muudab murelikuks kiri purgil, mis ütleb, et kontsentraat sisaldab linnaseekstrakti. Kontsentraat sai lahustatud paaris liitris kuumas vees, milles oli lahustatud 1kg suhkrut. Seejärel lisasime külma kraanivett 23 liitrini. Pärm sai otse virdesse puistatud. Pärmi lisamise ajaks oli siidrivirde temperatuur 22C. Erikaal oli 1.036kg/l. Kui lõpp-erikaal tuleb 1.000kg/l siis on alkoholisisaldust oodata 4.7% mahu järgi. Siider jääb nüüd paariks nädalaks trepikotta käärima. 12.10.2019 sai siider kegi villitud. Erikaal oli 1.000, alkoholi seega 4.7% mahu järgi. Karboniseerimiseks lisasime 150g keevas vees lahustatud suhkrut. Esialgu tundub see jook igatahes üsna viletsa maitsega aga noh, ootame ära, kuni ta valmis saab. 10.11.2019 peaks siider valmis olema. Nagu arvata võis, ongi tulemus pool-siider, pool-õlu. Kaasa polnud tulemusega üldse rahul. Lootuses, et maitse pisutki ...

14.09.2019 tegime oma 45., samas kaheteistkümnenda linnastest pruulitud õlle - Väike Jaan. Seda retsepti pole varem proovinud. Pärmi järgi võiks arvata, et tegu võiks olla Kölsch eiliga, kuigi tumedavõitu selle stiili kohta. Isegi kui mõlemad karamell-linnased üldse ära jätta siis selle Viennaga üksigi oleks tumedavõitu. Seega Vienna asemel võiks olla Pilsner või Pale linnas. Kuna stiil näeb ette briljantselt selget jooki siis kasutan üle pika aja jälle Irish Mossi. Retsept 25 liitrile: 5.0kg  Vienna 8-10 EBC ( IREKS ) 0.3kg Carahell 20-30 EBC (Weyermann) 0.3kg Carared  40-60 EBC  (Weyermann) 50g Hüll Melon 7.5% pellet 60min Lallemand LalBrew® Köln kuivpärm. Õlu sai pruulitud garaažis. Õues oli temperatuur 14C kraadi. Meskimiseks kasutasin ikka sama plastikust jahutuskastist tehtud meskimisnõud. Uuendusena kasutasin  vee kuumutamiseks ja virde keetmiseks gaasipõleti asemel keedupotti monteeritud 3500W elektriküttekeha, mille võimsust reguleerin pi...