Meie pruulid

23.04.2019 sai tehtud 35. pruul. Jälle ekstraktist ja jälle osalise keeduga. Osalise keeduga tehnika on selle poolest huvitav, et keedetakse ainult pool virdest, seega saab läbi väiksema potiga ja keeta on võimalik ka tavalisel köögipliidil. Samas on maitse värskelt sisse keedetud humalate tõttu pigem linnaseõlle sarnane ja aega kulub võrreldes linnaseõlle 6-tunnise pruulipäevaga ainult paari tunni ümber. Kasutan 16-liitrist potti, millega ma linnaseõlut pruulides loputusvett kuumutan. Vedelikku peab potti mahtuma ca 12 liitrit aga mõni sentimeeter peab ikka  varu jääma sest keemise alguses, eriti humalate lisamise järel on ülekeemise oht suur. Koostisained 20-liitrise laari tarbeks: 3 kg Muntons Light Liquid Malt Extract 200 g pruulimissuhkrut 25 g Citra 12.6% humalagraanuleid Inglise ale pärm S-04 (taaskasutatud). Ameerika humalaga oleks muidugi ameerika pärm paremini sobinud aga kuna mul oli neljanda ringi S-04 käepärast siis kasutasin seda. 22:30 panin 9l vett sooja ...

6.04.2019 tegime oma 34. pruuli. Seekord siis jälle Finlandia Apple Cider, mida oleme juba mõne korra varemgi teinud ja tulemusega rahule jäänud. Kontsentraat sai lahustatud paaris liitris kuumas vees, milles oli lahustatud 0.8kg suhkrut, lisasime liitrise paki Põltsamaa õunamahla, seejärel kraanivett 20 liitri märgini. Pärmi seekord ei leotanud, läks otse virdesse. Pärmi lisamise ajaks oli siidrivirde temperatuur 21.4C. Erikaal oli 1.040kg/l. Kui lõpp-erikaal tuleb 0.998kg/l siis on alkoholisisaldust oodata 5.5% mahu järgi. Siider jääb nüüd paariks nädalaks kööki käärima, villimine võiks toimuda 20.04 paiku. Siider sai villitud kegi 19.04.2019. Erikaal oli 1.000g/ml, alkoholi seega 5.2% mahu järgi. Karboniseerimiseks sai lisatud 90g suhkrut. Siider läks keldrisse 28.04.2019.