Meie pruulid

23.03.2019 sai tehtud 33. pruul. Osalise keeduga tehnika on selle poolest huvitav, et keedetakse ainult pool virdest, seega saab läbi väiksema potiga ja keeta on võimalik ka tavalisel köögipliidil. Samas on maitse värskelt sisse keedetud humalate tõttu pigem linnaseõlle sarnane ja aega kulub võrreldes linnaseõlle 6-tunnise pruulipäevaga ainult paari tunni ümber. Kasutan 16-liitrist potti, millega ma linnaseõlut pruulides loputusvett kuumutan. Vedelikku peab potti mahtuma ca 12 liitrit aga mõni sentimeeter peab ikka  varu jääma sest keemise alguses, eriti humalate lisamise järel on ülekeemise oht suur. Koostisained 20-liitrise laari tarbeks: 3 kg Muntons Light Liquid Malt Extract 200 g heledat kuiv-linnaseekstrakti (võib ka ära jätta või asendada sama koguse suhkruga) 50 g Citra 12.6% humalagraanuleid Inglise ale pärm S-04 (taaskasutatud). Ameerika humalaga oleks muidugi ameerika pärm paremini sobinud aga kuna mul oli komanda ringi S-04 käepärast siis kasutasin seda. Ku...

3.03.2019 sai tehtud meie 32. pruul. Ekstraktikittidest õllel kipub maitse ja aroom kasinaks jääma. Nüüd proovisime tehnikat, mis jääb ajakulult ja keerukuselt ekstraktikiti ja linnaseõlle vahele. Loodetavasti tasub ekstraktikiti lahustamisest pisut suurem pingutus ära maitsvama õlle näol. Osalise keeduga tehnika on selle poolest huvitav, et keedetakse ainult pool virdest, seega saab läbi väiksema potiga ja keeta on võimalik ka tavalisel köögipliidil. Koostisained 20 liitrise laari tarbeks: 3 kg Muntons Light Liquid Malt Extract 200 g pruulimissuhkrut  100 g Northern Brewer 7.0% humalagraanuleid Inglise ale pärm S-04 (taaskasutatud) 21:35 panin 10l vett sooja ja võtsin pärmi külmkapist välja soojenema. Desinfitseerisin kääritusnõu. 22:25 oli vesi soojenenud keemiseni. Lisasin ühe purgi linnaseekstrakti ja esimesed 50g humalat. 22:50 lisasin teise purgi linnaseekstrakti, 200g pruulimissuhkrut ja järgmised 25g humalaid ja lasin natukeseks keema tõusta. 23:00 alust...