Meie pruulid

30.01.2019 sai tehtud meie 30. pruul. Ekstraktikittidest õllel kipub maitse ja aroom kasinaks jääma. Nüüd proovisime tehnikat, mis jääb ajakulult ja keerukuselt ekstraktikiti ja linnaseõlle vahele. Loodetavasti tasub ekstraktikiti lahustamisest pisut suurem pingutus ära maitsvama õlle näol. Osalise keeduga tehnika on selle poolest huvitav, et keedetakse ainult pool virdest, seega saab läbi väiksema potiga ja keeta on võimalik ka tavalisel köögipliidil. Koostisained 20 liitrise laari tarbeks: 1.5kg Muntons Light Liquid Malt Extract 1.5kg Muntons Amber Liquid Malt Extract 100g Goldings 5.1% humalagraanuleid Inglise ale pärm S-04 21:15 panin 10l vett sooja ja panin pärmi 50ml toasooja keedetud vette likku. Desinfitseerisin kääritusnõu. 21:30 oli vesi soojenenud 60C kraadini. Lisasin 67g humalaid ja ühe purgi linnaseekstrakti 21:55 algas keemine 22:20 lisasin teise purgi linnaseekstrakti 22:25 lisasin ülejäänud 33g humalaid ja jahutusspiraali 22:30 taastus keemine ...

9.01.2019 tegime oma 29-nda pruuli. Seekord Muntons Gold Highland Heavy Ale 3kg komplekti. Varem oleme samast sarjast teinud Continental Pilsneri ja Old English Bitteri, millega jäin päris rahule. Kit koosnes kahest ekstraktipurgist ja pakikesest kuivpärmiga, mida ei julgenud kasutada kuna tegu oli aegunud komplektiga. Kasutasin selle asemel vana head US-05, mis mul juba kahest pruulist läbi käinud. Ekstrakt sai lahustatud 3 liitris kuumas vees, külma kraanivett sai  lisatud 20 liitrini. Virde erikaal sai ainult 1042g/l. Lisasin 220g pruulimissuhkrut ja tõstsin erikaalu 1048 grammini liitri kohta. Juhendi järgi on oodata lõpp-erikaalu 1014g/l aga kuna lisasin ka pruulimissuhkrut siis ilmselt vähem, pakuks 1010 - 1012g/l, seega peaks alkoholi 4.7 - 5.0 mahuprotsendi kanti tulema. Virre oli tumepruun, magus, rosinane ja meeldivalt humalane. Pärm läks sisse 18C kraadi juures. Villida plaanime kahe nädala pärast ehk 23.01.2019 paiku. 23.01.2019 sai õlu kegi villitud. E...