Meie pruulid

22.12.2018 tegime oma 28. pruuli. Seekord siis jälle siider, täpsemalt Finlandia Apple Cider, mida oleme juba mõne korra  varemgi teinud ja tulemusega rahule jäänud. Kontsentraat sai lahustatud paaris liitris kuumas vees, milles oli lahustatud 0.8kg suhkrut, seejärel lisasime kraanivett 20 liitri märgini. Pärm sai poole tunni jagu toasoojas keedetud vees liguneda, mis näitas ära, et elu sees. Pärmi lisamise ajaks oli siidrivirde temperatuur 19C. Erikaal oli 1.032kg/l. Kui lõpp-erikaal tuleb 0.998kg/l siis on alkoholisisaldust oodata 4.4% mahu järgi, mis karboniseerimissuhkru abil peaks tõusma ca 4.6% kanti. Siider jääb nüüd paariks nädalaks kööki käärima, villimine võiks toimuda 5.01 paiku. 8.01.2019 villisime siidri lõpuks ära. Erikaal oli 1.000kg/l, alkoholi seega 4.2% mahu järgi. Enamus siidrist läks kegi, kuhu lisasime karboniseerimiseks 70g keevas vees lahustatud suhkrut.1.5 liitrit läks veel pooleliitristesse pudelitesse, millesse sai igaühesse 3.9g suhkrut lusikaga sis...

6.12.2018 sai jälle proovitud kiti õlut teha. Külma ilmaga pole kuigi mõnus garaažis linnaseõlut pruulida. Kitiks sai seekord Bullet Brew Irish Red Ale . Tootja sõnul tuleb ekstraktikomplektist koheva vahuga sügavvaskne õlu. Aroom peen, meeldiva humalakomponendiga, magusate karamellide ja rikkalike puuviljamahladega. Maitsvat magusalt ja linnaseliselt, rikkalike karamelli ja tumedate marjade nüanssidega. Keskmine keha, kerge mõrudus. Kuna eelmise Bullet Brew kiti pärm vedu ei tahtnud võtta ja parasjagu eelmisest linnaseõlle laarist US-05 pärmi pära käepärast siis jätsin kiti pärmi seekord kasutamata ja taaskasutasin eelmise laari pärmi kuigi US-05 päris selle stiili juurde ei klapi. Igatahes eelistan ma pärmi maitse puudumist sellisele õudusele nagu eelmisest kitist tuli. Umbes kolmes liitris külmas vees sai lahustatud 0.5kg pruulimissuhkrust, mis sooduspakkumisena komplektiga tasuta kaasa tuli ja 0.5kg heledat kuivekstrakti (DME). Segu sai kuumutatud ke...