Meie pruulid

18.08.2018 Kohe kui kääritusnõu oli vabanenud 20. pruulist , panime hakkama oma 21. pruuli. Seekord siis jälle siider - Magnum Strawberry Cider 1.7kg kit . Magnumilt oleme varem teinud pirnisiidrit.  Komplekti kuulub 1.7kg mahlakontsentraati, pakike pärmi ja magusainega ja teine pakike maasika maitseainega, mis lisatakse alles peale kääritust. Seekord järgisime üsna täpselt juhendit. Paaris liitris keevas vees lahustasime 1.3kg suhkrut,  seejärel segasime selle kääritusnõus mahlakontsentraadiga. Edasi lahjendasime selle kraami külma kraaniveega 22.7 liitrini. Juhend soovitas küll 22.5 liitrini. Erikaal tuli hüdromeetri järgi 1036g/l. Pärm sai toatemperatuurile jahtunud keedetud vees paarkümmend minutit liguneda, seejärel segatud virdesse temperatuuril 25*C. Juhend pakub lõpperikaaluks 1000g/l, seega peaks alkoholi tekkima 4.7% ABV. Siider jääb keldrisse 18C juurde käärima paariks nädalaks, villimine võiks toimuda 1.septembril. 30.08.2018 sai siider villitud. Karbon...

4.08.2018 Tegime oma 20-nda, samas viienda linnastest pruulitud õlle - Nõmme Alt. Umbes sama retsepti järgi sai tehtud ka juba 14. pruul aga siis tuli õllele külge viha kõrvalmaitse. Üle jahvatatud linnased Retsept 4.0kg Weyermann Munich tüüp I 0.5kg Weyermann CaraMunich tüüp II 0.5kg Weyermann CaraPils 25g Goldins 5.1% pellet @60min 25g Goldins 5.1% pellet @30min 25g Goldins 5.1% pellet @10min Lallemand Nottingham kuivpärmi pära meie 18. pruulist Ostsin küll jahvatatud linnased kuid jahvatasin oma veskiga üle. Algselt olid osad terad täiesti terved. Seekord sai õlu pruulitud garaažis, mis tundub maailmas väga levinud koht koduseks õllepruulimiseks. Seegi kord kasutasin plastikust jahutuskastist tehtud meskimisnõud, kuhu läks alguses ainult 19.5l vett, hiljem loputasin 15l veega. 14:00 alustan meskimisvee soojendamist 14:45 meskimise algus. 5.0kg linnaseid läks 19.5l 72-kraadisesse vette, kuhu olin lisanud 1.2g kipsi, 0.9g mõrusoola ja 2ml 80-protsendili...