Meie pruulid

19.07.2018 Meie eelmine pakiõunamahla siider tuli üsna vesine kuid otsustasime korra veel proovida. Seekord lisasime mahlale vett palju vähem. Retsept: 8 liitrit paki-õunamahla (Largo) 1 liiter vett 6.6g pärmi toitainet 1/2 eelmise Finlandia õunasiidri kääritusnõu põhja pärmist. Valasime toasooja mahla 10-liitrissesse kääritusnõusse. Lisaks ühe mahlapaki jagu kraanivett, kolmandiku 20-grammisest pakist pärmi toitainetest (25-le liitrile) ja pool hiljuti villitud Finlandia Õunasiidri pärmilägast. Suhkrut seekord ei pannud üldse. Hüdromeeter näitas palja mahla erikaaluks 1.040kg/l. Ühe liitri vee lisamisel oleks pidanud arvutuse järgi erikaaluks tulema 1.036kg/l aga millegi pärast näitas hüdromeeter ikka 1.040kg/l. Häda nende viletsate mõõteriistadega! No loeme siis ikka alg-erikaaluks 1.036kg/l. Kui lõpp-erikaal tuleb 0.998kg/l siis peaks alkoholi tekkima 5% mahu järgi. 26.07.2018 Täna sai siidrist proov võetud. Erikaal oli 1.000kg/l. Villima siiski veel ei hakanud. Las ikk...

12.07.2018 Tegime oma 18-nda, samas neljanda linnastest pruulitud õlle - Suvine Pale Ale . Retsept 4.8kg Simpsons Extra Pale Ale 0.3kg Weyermann CaraRed 0.3kg Weyermann CaraPils 30g Bramling Cross 5% pellet @60min 20g Bramling Cross 5% pellet @10min Lallemand Nottingham kuivpärm Seegi kord sai õlu pruulitud saunas kuna see tundub selleks majas kõige mõistlikum koht. Seegi kord kasutasin plastikust jahutuskastist tehtud meskimisnõud, kuhu läks alguses ainult 18.6l vett, hiljem loputasin 15l veega. 15:33 alustan meskimisvee soojendamist 16:08 meskimise algus. 5.4kg linnaseid läks 18.6l 72-kraadisesse vette, kuhu olin lisanud 4.3g kipsi, 2.8g kaltsiumkloriidi, 2.3g mõrusoola ja 6.5ml 80-protsendilist piimhapet. 16:20 mõõdan meski pH 5.2, temperatuur 66C. 17:10 alustan loputust 15l 75-kraadise veega, millele olin lisanud 3.5g kipsi, 2.3g kaltsiumkloriidi ja 1.9g mõrusoola. Loputusveele enam hapet ei lisanud kuna meski sai juba niigi natuke liiga happeline. 18:15 olin...