Meie pruulid

30.06.2018 tegime oma 17. pruuli. Seekord siis jälle siider, täpsemalt Finlandia Apple Cider, mida oleme juba paar korda varemgi teinud ja tulemusega rahule jäänud. Kontsentraat sai lahustatud paaris liitris kuumas vees, milles oli lahustatud 1kg suhkrut, seejärel lisatud 2 liitrit Põltsamaa õunamahla ja kraanivett 23 liitri märgini. Pärm sai tunni jagu toasoojas keedetud vees liguneda. Pärmi lisamise ajaks oli siidrivirde temperatuur 22C. Refraktomeeter näitas 9 Brix WRI, mis vastab 8.2°P või 1.035 kg/l. Kui lõpp-erikaal tuleb 1.001kg/l, nagu eelmine kord, siis on alkoholisisaldust oodata 4.5% mahu järgi, mis karboniseerimissuhkru abil peaks tõusma ca 4.7% kanti. 10.07.2018 võtan proovi. Refraktomeeter näitab 3.0 Brix WRI, erikaal 0.996. Jälle häda sellega, kui erinevate riistadega mõõta. Tundub, et refraktomeetrit ei või siidri puhul uskuda kui see on kalibreeritud õllevirde järgi. Alkoholi tekkis kas 4.5 või 5.1% mahu järgi. Vahet nagu polekski! 11.07.2018 on näidud samad ja ...

16.06.2018 Tegime oma 16-nda, samas kolmanda linnastest pruulitud õlle - Brown Ale. Retsept 5kg Pilsner linnast (tegelikult oleks pidanud Pale Ale olema aga poes polnud seda hetkel) 0.5kg CaraMunich III 0.3kg Carafa II 25g Perle 6.6% pellet @60min 25g Goldings 5.5% pellet @15min Safale English Ale S-04 pärm 1g kalki 4g kipsi Varasemalt olen proovinud linnaseõlut teha köögis ja tillukeses vannitoas - kumbki polnud hea. Terve elamine sai auru ja linnaselõhna täis. Nüüd siis proovin saunas. Veel üks muudatus võrreldes eelnevate kordadega. Varem olen linnastest pruulinud BIAB meetodil, kus linnased meskitakse kogu vee kogusega. Seekord kasutasin plastikust jahutuskastist tehtud meskimisnõud, kuhu läks alguses ainult 20l vett, hiljem loputasin 2x6.5l veega. 13:00 pruulipäeva algus 13:45 meskimise algus. 5.8kg linnaseid läks 20l 70-kraadisesse vette, kuhu olin lisanud 1g kalki ja 4g kipsi (tegelikult oleks osa neist pidanud loputusvee jaoks hoidma). 14:10 mõõdan meski...