Meie pruulid

22.04.2018 pruulisime meie 13. pruuli - St.Peter's Golden Ale 3 kg kiti. Sama kiti oleme varemgi teinud ja tulemusega väga rahule jäänud. Komplekt koosneb kahest plekkpurgist humaldatud linnaseekstraktist, pakikestest humala täiendaja ja kuivpärmiga. Lahustasime linnaseekstrakti 3.5 liitris kuumas vees, kus oli lahustatud veel 200g pruulimissuhkrut ja lisasime külma kraanivett 20.5 liitri märgini. Refraktomeeter näitas 12.5 Brix WRI e 11.5P e 1.047kg/l. 29.04.2018 näitas refraktomeeter 7.2 Brix WRI e 6.5P e 1.013kg/l. Alkoholi on seega kogunenud 4.3% mahu järgi. Õlu läks kegi, lisaks 100g keevas vees lahustatud pruulimissuhkrut. 7.05.2018 läks õlu keldrisse.

11.04.2018 kui sai Finlandia Õunasiider villitud siis mõtlesime proovida oma ammust plaani poe õunamahlast ise siidrit teha. 3 liitrit paki-õunamahla (millest 1 oli Põltsamaa ja 2 Säästu õunamahla) 3 liitrit vett 300 g suhkrut lahustatud 300 ml keevas vees Valasime selle segu lihtsalt eelmise laari Finlandia Õunasiidri kääritusnõusse, pärmisette peale ja segasime läbi. See Säästu õunamahl tundus väga vesine - ei olnud sellel õiget värvi ega maitset, samas polnud ka öeldud, et tegu oleks mahlajoogiga. Sellest on kahju - oleks ikka tahtnud teha korraliku mahlaga. Praegu tundub, et kraam tuleb vesine. Refraktomeeter näitas 12 Brix WRI e 10.9P e 1.045kg/l. 19.04.2018 villisime siidri pudelitesse. Refraktomeeter näitas 3.9 Brix WRI e 3.5P e 0.996kg/l. Alkoholi on seega tekkinud 6.2% mahu järgi. Maitse oli päris vesine ja hapu. Mitte mingit magusust ei olnud säilinud. Värvus väga hele. Lisasime karboniseerimiseks 36g suhkrut ja magustamiseks 100ml 70%-list sorbitooli.  ...

1.04.2018 tegime oma 11. pruuli. Seekord siis jälle siider, täpsemalt  Finlandia Apple Cider , mida oleme varemgi juba teinud ja tulemusega väga rahule jäänud. Kuna eelmine kord 24 liitri retsepti järgi kippus siider vesiseks jääma ja tuli liiter õunamahla juurde panna siis seekord tegime täpselt 20 liitri retsepti järgi kuna õunamahla varuks ei olnud. Kontsentraat sai lahustatud kuumas vees, millesse oli keedetud 800g suhkrut, seejärel lisatud kraanivett 20 liitri märgini. Pärm sai kümmekond minutit leiges vees liguneda. Pärmi lisamise ajaks oli siidrivirde temperatuur 20C. Refraktomeeter näitas 8.9 Brix Wri, mis vastab 8.1°P või 1.033 kg/l. Kui lõpp-erikaal tuleb 1.001kg/l, nagu eelimine kord, siis on alkoholisisaldust oodata 4.2% mahu järgi, mis karboniseerimissuhkru abil peaks tõusma ca 4.4% kanti. Villimine võiks toimuda 14.04 paiku. Eelmine kord piisas käärimiseks tegelikult kümnest päevast. 7.04.2018 võtsin proovi. Refraktomeeter näitas 3.5 Brix WRI, mis vastab 1.001kg/...