Meie pruulid

18.03.2018 peale üheksat ekstraktikomplektist pruulitud õlut-siidrit jõudis aeg nii kaugele, et sai lõpuks proovitud ka linnastest õlut pruulida. Esimese retsepti aluseks sai võetud  Cascade Single Hop IPA , mida siis pisut kohendades sündis meie "juubelipruul" Cascade APA #10. Koostisaineteks läks: Château Pale Ale linnased 5kg Château Cara Gold linnased 0.3kg Château Cara Ruby linnased 0.3kg Cascade 2016 5,6% humalagraanulid 100g Fermentis-Safale US-05 pärm 11.5g Irish moss 10g 34 liitrit vett sai 46-liitrises potis soojendatud 70C kraadini. Soojendamiseks kasutasime Kemperi väikest 8.6kW malmist gaasipliiti. Külma kraanivee 70C kraadini soojendamiseks kulus ca 1 tund. Siis läks potti pruulimiskott, mis sai poti ääre külge kinnitatud suuremat sorti kirjaklambritega. Selleks ajaks oli vesi jahtunud 69C kraadini. Sisse sai segatud linnased, hoolega segades, et klimpe sisse ei tekiks. Seda on hea teha kahekesi - üks valab vaikselt linnaseid, teine segab samal ajal...

5.03.2018 Niipea kui kääritusnõu oli vabanenud meie  8. pruulist , panime hakkama oma üheksanda pruuli -  St. Peter's Ruby Red Ale 3kg kit i, millest peaks tulema üks huvitav punane õlu, mis lisaks odrale sisaldab ka rukist. Selline üks-välja-teine-sisse süsteem on meile päris meeldima hakanud. Kui juba asjad laiali, kääritusnõu märg ja desinfitseerimislahus valmis tehtud, miks siis mitte nõud kohe järgmise virdega täita. Ühe kääritusnõuga ca 20-liitriseid laare tehes kipub kahe pruuli valmimise vahel, eriti kui mõni külaline on käinud, isegi õlut puudu jääma ja tuleb vahepeal poe õlut juurde osta. St. Peter'silt oleme varem teinud  Golden Ale  ja  IPA , mis mõlemad mulle päris hästi maitsesid. Ka see komplekt koosnes kahest ekstraktipurgist, pakikestest humalaekstrakti ja kuivpärmiga. Purgid said paarkümmend minutit kuumas vees liguneda, et sisu lihtsamalt välja tuleks. Seejärel lahustasime ekstrakti ca 3.5 liitris keevas vees. Siis lisasime külma kraanivet...