Meie pruulid

21.03.2020 tegime oma 56. pruuli. Seekord siis jälle Finlandia Apple Cider, mida oleme juba mitu korda varemgi teinud ja tulemusega alati rahule jäänud. Kontsentraat sai lahustatud paaris liitris kuumas vees, milles oli lahustatud 0.75kg suhkrut. Seejärel lisasime külma kraanivett 20 liitrini. Pärm sai otse virdesse puistatud. Pärmi lisamise ajaks oli siidrivirde temperatuur 20C. Erikaal oli 1.034kg/l. Kui lõpp-erikaal tuleb 1.000kg/l siis on alkoholisisaldust oodata 4.4% mahu järgi. Siider jääb nüüd paariks nädalaks käärima. Villimine võiks toimuda 4.04.2020 paiku. 2.04.2020 sai siider kegi villitud. Erikaal oli 1.000, alkoholi seega 4.4% mahu järgi. Karboniseerimiseks lisasime 68g keevas vees lahustatud suhkrut. Paar nädalat veel järelvalmida, siis peaks jook valmis olema.

8.03.2020 sai tehtud 55. pruul - Golden Ale. Täpselt sama, mis eelmine kord, ainult teise humalaga. Jälle ekstraktist ja jälle osalise keeduga. Osalise keeduga tehnika on selle poolest huvitav, et keedetakse ainult pool virdest, seega saab läbi väiksema potiga ja keeta on võimalik ka tavalisel köögipliidil. Samas on maitse värskelt sisse keedetud humalate tõttu pigem linnaseõlle sarnane ja aega kulub võrreldes linnaseõlle 6-tunnise pruulipäevaga ainult paari tunni ümber. Kasutan 16-liitrist potti, millega ma linnaseõlut pruulides loputusvett kuumutan. Vedelikku peab potti mahtuma ca 12 liitrit aga mõni sentimeeter peab ikka  varu jääma sest keemise alguses, eriti humalate lisamise järel on ülekeemise oht suur. Koostisained 20-liitrise laari tarbeks: 3 kg Muntons Light Liquid Malt Extract 150 g peensuhkrut 50 g Fuggles 4.4% humalagraanuleid Inglise ale pärm S-04 (taaskasutatud) (0.8 g Irish Mossi) Seekord olen eriti laisk. Kuna täna sai just eelmine laar villitud siis e...