Meie pruulid

24.11.2019 tegime oma 49. pruuli. Seekord siis jälle Finlandia Apple Cider, mida oleme juba mitu korda varemgi teinud ja tulemusega alati rahule jäänud. Kontsentraat sai lahustatud paaris liitris kuumas vees, milles oli lahustatud 0.7kg suhkrut. Seejärel lisasime külma kraanivett 20 liitrini. Pärm sai otse virdesse puistatud. Pärmi lisamise ajaks oli siidrivirde temperatuur 22C. Erikaal oli 1.032kg/l. Kui lõpp-erikaal tuleb 1.000kg/l siis on alkoholisisaldust oodata 4.2% mahu järgi. Siider jääb nüüd paariks nädalaks käärima. 7.12.2019 sai siider kegi villitud. Erikaal oli 1.000, alkoholi seega 4.2% mahu järgi. Karboniseerimiseks lisasime 70g keevas vees lahustatud suhkrut.

9.11.2019 tegime oma 48., samas neljateistkümnenda linnastest pruulitud õlle - Teine Jaan, mis sai tehtud sama retsepti järgi mis 47.pruul. Erinev on ainult osa humalat ja jahutuskastist tehtud meskimistünni asemel kasutan täna kotis pruulimise (BIAB) meetodit. Kuna stiil näeb ette briljantselt selget jooki siis kasutan ka seekord Irish Mossi. Seekordne Irish Moss on mingi kangem variant, mida kulub 25 liitri kohta ainult 1 gramm. Retsept 26 liitrile: 5.0kg Pilsner 3 EBC (Weyermann) 0.4kg Carahell 25 EBC (Weyermann) 25g East Kent Coldings 5.8% pellet 60min 25g Hüll Melon 7.5% pellet 10min Lallemand LalBrew® Köln kuivpärm (taaskasutatud). Õlu sai pruulitud garaažis. Õues oli temperatuur 6C kraadi. Meskimiseks kasutasin jahutuskastist tehtud meskimistünni asemel kotis pruulimise (BIAB) meetodit. Vee kuumutamiseks ja virde keetmiseks kasutasin keedupotti monteeritud 3500W elektriküttekeha, mida tüürisin PID termoregulaatoriga. Kasutan ka humalakorvi, mis aitab setet keedunõus ...