31. pruul Magnum pirnisiider
17.02.2019 panime hakkama oma 31. pruuli. Sedakorda jälle siider - Magnum Pear Cider 1.7kg kit. Tootja andmetel ainuke pirnisiidri komplekt, mis olevat tõesti pirnimahla kontsentraadist. Komplekti kuulub 1.7kg mahlakontsentraati, pakike pärmi ja magusainega ja teine pakike pirni maitseainega, mis lisatakse alles peale kääritust. Kahes liitris keevas vees lahustasime 1kg suhkrut, keetsime mõne minuti, seejärel lahustasime seal ka mahlakontsentraadi. Edasi lahjendasime selle kraami külma kraaniveega 20 liitrini. Erikaal sai hüdromeetri järgi 1042g/l. Pärm sai puistatud otse virdesse temperatuuril 19.5*C. Käärimine ei tahtnud eriti hästi käima minna. Teisel päeval mulksus ainult 10 sekundi tagant, kolmandal oli juba normaalne hoog sees. Juhend pakub lõpperikaaluks 1000g/l, seega peaks alkoholi tekkima 5.5% ABV. Siider peaks jääma käärima 3.märtsini. 3.03.2019 siider sai villitud kegi. Erikaal oli 0.998g/ml, alkoholi seega mahu järgi 5.8%. Karboniseerimiseks sai lisatud 95g suh...